Cette initiative s’inscrit dans le cadre des Prix Élan 2025. Le réseau de la santé au Québec produit annuellement 25 000 tonnes de déchets alimentaires, ce qui représente environ 60% des matières résiduelles. Face à ce constat, le CIUSSS de la Capitale-Nationale a lancé le projet APMOICI, qui vise à détourner plus de 500 tonnes de matières organiques de l’enfouissement par an. Le projet s’inscrit dans la politique de développement durable de l’établissement et contribue aux objectifs de carboneutralité du Québec pour 2050. Il a été financé en grande partie par une subvention de près d’un million de dollars de RECYC-QUÉBEC. Le projet est structuré en deux volets pour s’adapter aux différents sites. Le premier volet consiste en l’installation de neuf digesteurs et d’un déshydrateur dans les sites à haut volume, comme les hôpitaux et les CHSLD. Ces équipements réduisent le volume des résidus de 70% et les transforment en un substrat qui sert ensuite à produire du biogaz par biométhanisation. Le second volet a mis en place un tri classique des résidus alimentaires avec des bacs et des îlots de tri dans une dizaine de sites. Le déploiement s’est fait avec l’accompagnement des équipes et des fournisseurs, et les matières organiques triées sont collectées par la Ville de Québec et les MRC de Charlevoix.