La gestion des matières organiques putrescibles (MOP) représentait un défi important pour le service alimentaire du Centre hospitalier régional de Lanaudière (CHRDL). Les MOP générées par le service alimentaire représentait en 2014 18% de l’ensemble des matières résiduelles générées annuellement par le centre hospitalier. Le traitement des MOP se faisait par un triturateur puis un compacteur et le processus générait des odeurs incommodantes pour les employés des services alimentaires. Afin de gérer cette problématique, s’aligner avec la politique québécoise de gestion des matières résiduelles et contribuer à la valorisation de la matière organique, le CHRDL a lancé un projet pilote de trois mois d’implantation de la technologie de déshydrateur thermique. L’utilisation du déshydrateur consiste en trois étapes. Tout d’abord, le dépôt des résidus alimentaires aux 2/3 de l’appareil, puis un cycle de déshydratation allant de 14 à 16h à 185°C pour finalement récupérer la matière déshydratée. L’eau extraite, très propre, est rejetée.