Le café habituellement consommé est un des aliments avec la plus grande empreinte environnementale par kg. C’est aussi une boisson incontournable dans une clinique médicale! Auparavant, notre machine à café était en location, nous obligeant à nous fournir en grains auprès d’une compagnie spécifique. Avec une consommation annuelle d’environ 60 kg de café, cela représentait des émissions considérables, s’élevant à 1,6 tonne équivalent CO2/an.

Afin de réduire notre empreinte écologique, nous avons fait l’acquisition de notre propre machine à café. Nous nous approvisionnons désormais en café climato-positif, torréfié à Montréal grâce à l’énergie électrique et livré de manière durable, soit à vélo, soit en véhicule électrique, dans des contenants consignés. Ce changement nous permet de réduire nos émissions de 1,6 tonne de CO2 par an et de minimiser nos déchets.

Dans la même optique, nous avons éliminé les emballages individuels de lait, de crème et de sucre. Nous privilégions maintenant des formats plus grands (litres ou 2 litres) et utilisons un sucrier. De plus, nous proposons une option de lait végétal, dont les émissions sont 3 fois inférieures à celles du lait de vache. Nous n’utilisons que des tasses réutilisables et des cuillères en métal pour remuer le café.

Depuis un mois, le marc de café est acheminé vers un composteur situé à proximité de la clinique. Nous récupérons ensuite le compost mature pour enrichir notre plate-bande comestible. Enfin, notre nouvelle machine prépare le café filtre à la demande, une tasse à la fois, ce qui élimine tout gaspillage.