Dans le cadre de la semaine « Les institutions mangent local » organisée par les Aliments du Québec, le CISSS du Bas-Saint-Laurent témoigne de son engagement à fournir un approvisionnement alimentaire responsable et durable. Pour ce faire, l’établissement investit en moyenne 7,3 M$ en achats de denrées par année dont 60,4% auprès de fournisseurs québécois, soit un montant de 4,4M$. Les quelques 5600 repas distribués chaque jour au sein des établissements du CISSS du Bas-Saint-Laurent sont majoritairement préparés avec des produits locaux québécois.

À titre d’exemple, 90% des achats de volaille et 70 % de des légumes surgelés sont faits au Québec (selon les analyses réalisées par l’Institut du tourisme et d’hôtellerie du Québec). Ainsi, le CISSS du Bas-Saint-Laurent privilégie l’approvisionnement alimentaire responsable depuis 2021 et a été l’une des premières institutions du réseau de la santé à le faire dans le cadre de la Stratégie nationale d’achat d’aliments québécois.

D’autre part, favoriser l’achat de denrées alimentaires auprès de fournisseurs bas-laurentiens constitue une priorité. Grâce à l’appui des acteurs bioalimentaires du milieu et notamment des Saveurs du Bas-Saint-Laurent, le CISSS a acheté dans la région l’équivalent de 2000 kilogrammes de courges dans la dernière année. En parallèle, afin d’augmenter la part de nos achats faits au Bas-Saint-Laurent, un appel d’intérêt a été lancé en août dernier auprès d’entreprises de la région intéressées à nous fournir en sébaste et en tartes cuites. Enfin, un autre de nos objectifs est d’intégrer à notre menu au moins deux variétés de produits du Saint-Laurent au cours de la prochaine année. Nous pourrons ainsi obtenir la certification Fourchette bleue et contribuer à la valorisation des espèces marines du Saint-Laurent.